燒烤是人們喜愛的特色小吃，隨著經(jīng)濟生活發(fā)展，各種小吃充斥市場，而且就以燒烤更受歡迎，所以得到了快速發(fā)展，市場上也出現(xiàn)了很多燒烤店，每家店的生意非常的不錯，其收銀也非常可觀，一些加盟商看到了商機，準備開家燒烤店，但是前提需要了解，燒烤的制作方法？只有了解這個問題以后，才能在市場上占一席之地，下面就讓小編具體介紹一下吧！

一：選料，加盟商需要選擇各種新鮮的食材，比如豬肉，牛肉，羊肉，以及各種蔬菜，豆制品等，都可以進行腌泡烤制。前提要注意食材一定要新鮮。

二：自有工藝，由于可以進行燒烤的食材太多，所以小編以簡單幾個食材進行舉例說明一下：

1，肉串類，加盟商首先選擇新鮮的肉，然后在加入香料腌制，大概需要腌制10分鐘，在進行用竹簽穿串待烤。主要使用的自有工藝有十三香，味精，精鹽，生姜香蔥等。

2，雞翅，雞尖，雞腿等這些的自有工藝如下：麻辣臭干料，松肉粉，紅署淀粉等，大概腌制20分鐘，然后穿成串待烤。

3，雞爪，鴨爪，鵝爪等產(chǎn)品的自有工藝為，精鹽，生姜，香蔥鮮頭，花椒等，但是這些產(chǎn)品需要進行煮熟，待爪泡大伸直，在進行穿成串待烤。

4，魚類的產(chǎn)品自有工藝是，十三香，飄香醬，特鮮1號1包等原料，腌泡30分鐘后穿串待烤。

三：穿串，將需要烤的食物準備好，比如肉片，蔬菜，排骨，魚等多種食物，然后進行清洗，切片，再用竹簽串成串備用。

四：烤制，首先要準備生火，將木炭點燃，要準備充足的木炭，然后將準備好的食物進行烤制，如果是肉，排骨類的話，就直接刷油烤制，直到食物烤熟為主，在撒上辣椒粉，孜然粉等調(diào)料。如果是蔬菜類的話，無需直接刷油，要先加入蔬菜香粉后在刷油，無需太長的時間，烤熟以后在撒上辣椒粉，孜然粉，然后就可以食用了。

燒烤的制作方法？以上就是小編的全部介紹，相信大家心中已經(jīng)有了答案。另外制作燒烤的時候要注意的是，油需要選擇菜油和色拉油，不可以用香油和豬油，還有就是在制作的時候，食物上的油不要刷的太多，這樣碳火容易燒起來，烤制的食物會發(fā)黑。