主記麻辣香鍋，銷售排行靠前之一，起源于重慶縉云山土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。
據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，成就了"一鍋香";
主記麻辣香鍋在此基礎上對這種麻辣香鍋進行了整理與開發，使麻辣香鍋適宜餐廳經營與操作，原料上，擴展到了海鮮水產、家禽家畜、時鮮蔬菜;味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、干、香的特點。
主記麻辣香鍋辣味上，進一步細化，采用分級方式;結果上，在中藥辛香原料的獨特配伍中加進了清熱除濕等結果的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋四季食用皆宜。
無麻不成味，無辣則不歡。餐飲江湖經歷了無數硝更迭，如今的潮流當屬紅極京城的麻辣香鍋和烤魚。而主記麻辣香鍋兩者兼有，并以正宗之家鄉風味、好的餐飲服務、時尚的裝飾風格獲得了廣大消費者的美好贊譽。以傳承民間美食文化，引路時尚新生活為已任，致力于打造民間特色餐飲品牌。
主記麻辣香鍋公司本著傳承、創立、健康、時尚的企業核心精神，懷著感恩社會的心，不斷追求品牌的創立，讓麻辣掌門品牌發展成為京城乃至全國更具潛力的特色餐飲企業。
1、主記麻辣香鍋的品牌形象在業界已得到廣泛贊譽。我們將品牌的發展看做生命，一直以來為了確保品牌形象，我們始終堅持原則，以誠待人，為加盟商提供更好的服務。
2、主記麻辣香鍋根據市場環境適時推出新產品，擁有自己的產品研發團隊能提高/增加店內產品持續不斷更新。主記麻辣香鍋加盟總部已有多年的加盟經驗，會根據加盟者所在區域進行多方面的加盟支持，扶持加盟者順利開業。
3、總部擁有創的專業技術，為加盟商提供多方面的技術指導，扶持加盟店的市場競爭力。
4、公司專業餐飲管理員為您提供前廳和后廚員工培訓，有無經驗都可創業。
5、總部將與主記麻辣香鍋加盟商之間保持長期密切的業務聯系，隨時掌握店面信息，為其提供專業實用的咨詢服務，并有加盟督導隨時跟蹤指導，為您解除開店運營的后顧之憂。
6、我們，用更少的智慧之選，獲取更大的實現目標。
1、咨詢考察
對主記麻辣香鍋加盟項目感興趣的客戶請先以電話、網絡留言等方式與總部工作人員溝通交流，咨詢有關事宜，免費索取有關宣傳資料。
2、店面考察
初步了解，對招商總公司進行項目的實地考察，主記麻辣香鍋代理公司帶領前來考察的客戶參觀直營店，了解相關經營事宜。
3、提交申請
了解項目和產品之后，如果客戶有意合作，填寫主記麻辣香鍋加盟申請表，確認加盟意向，審核給予明確答復。
4、資格審核
總部審核加盟商申請信息，加盟申請表，身份證復印件、店面信息，確認客戶的代理資格。
5、簽約合同
確認資格后，雙方本著互惠互利，公正平等，誠心雙贏的原則，簽訂正式的主記麻辣香鍋加盟合同。
