黃山小燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市特色傳統小吃。通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、鹽、菜油為原材制作皮、餡，經泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在爐中進行，內燃木炭，將餅坯貼于爐的內壁，經烘烤、燜烘及將爐火退凈后再焙烤，前后數小時而成。剛出爐的黃山小燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，油而不膩，令人回味無窮。黃山小燒餅本是古徽州的地方小吃，面團揉勻餳透后，放入爐壁邊，經過木炭烘烤而成。由于個頭小，攜帶方便，且烘烤時間長，水分大多蒸發，不易變質，當年曾隨徽商走遍大江南北，名氣也越來越大。黃山小燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。不待入口，便覺得香味濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。另外，黃山小燒餅很容易存放，由于烘烤時間長，餅中水分大多蒸發，利于貯存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥，使面皮分層薄如紙，致烤制后酥松油潤而不膩。相傳，乾隆皇帝頭一次下江南時，由清代“兩淮八大總商”之首、被譽作“以布衣結交天子”的徽州人江春張羅接待，即所謂“江春大接駕”。黃山小燒餅的核心產品就是燒餅，燒餅是小吉小利團隊在經過無數次的試驗改良后才有了如今的黃山小燒餅，黃山小燒餅迎合了人們對美味健康的要求，所有產品都是當天現做現賣，深受消費者的喜愛及歡迎，黃山小燒餅招牌系列有梅菜燒餅、紅豆燒餅、土豬肉燒餅、黃牛肉燒餅、鮮味小粥，小吉小利店內產品種類豐富，能夠滿足絕大多數消費者的日常消費需求。