卷餅的做法在全國各地都有不同的自有工藝，我們今天來介紹一種比較相對簡單的做法，首先將面粉和水的合適比例進行調制，然后抹上油進行醒發，搓成條搟成圓圓的面餅;在鍋中加入少許油進行煎制就可以了，面餅制作完成以后，可以根據自己的喜好加入各種各樣的食材，加入綠豆芽、雞柳或者是青菜等各種各樣自己喜歡的蔬菜，就變成了噴香可口的卷餅。卷餅在大部分的地方都是這樣制作的，但是一些地方還會有一些不同的特色，比如山東的煎餅果子，還有手抓餅等等都是卷餅非常有名的一些品種。