肉小燕中餐的羊肉來自草原羊。草原羊終年自然放養,,喝一樣的水,呼吸一樣的空氣,曬一樣的太陽。肉小燕中餐的牛肉同樣來自于草原—內蒙古科爾沁草原。從出生起,每一頭科爾沁牛都有自己的身份證,所有信息均被動態記錄。每一塊科爾沁牛肉都可以溯源身份及族群信息。
肉小燕中餐的五谷雜糧類原料共計16種。高寒干旱的環境,只有傳統的土種品種才能夠適應,高原上的五谷雜糧都是春天撒完種、秋天等著收,完全是人種天養。苛刻的自然條件下,土種的五谷雜糧低產、稀有,比如蕎麥,當地老鄉常講:種一坡、收一車、打一笸籮、煮一鍋。未來,肉小燕中餐將嚴格按照“三傳統”的標準來選擇五谷雜糧類原料,即在傳統環境里以傳統方式種植的傳統品種。
肉小燕中餐的蔬菜原料共計63種,其中有機蔬菜9種,全部經部門認定。未來,肉小燕中餐將在全國建立農餐對接的蔬菜采購管理模式。傳統采購模式下,蔬菜從收割到餐桌需要2-3天時間,農餐對接后,可減少中間環節,縮短到貨時間,蔬菜的新鮮。同時,可避免濫用生長激素及農藥殘留超標等問題。今年起,肉小燕中餐各分店將啟用快速檢測設備,定期對蔬菜農藥殘留進行檢測。
26年來,肉小燕中餐的大廚們跋山涉水,走遍大西北的山野鄉村、大漠草原,努力尋找西北精良食材,挖掘、民間傳統做菜工藝,只為讓顧客吃到地道的西北鄉野美味。肉小燕中餐的原料來自西北的草原、山野、鄉村,綠色、營養、健康!肉小燕中餐的菜品烹制簡單,調味單純,不添加雞精、味精、香精,見證了食材的本色、本味。肉小燕中餐為顧客創造健康、美味、快樂!肉小燕中餐要成為一個對社會有價值的充滿活力的生命體。作為一家餐飲企業,為顧客創造價值就是肉小燕中餐存在的基礎,肉小燕中餐的使命就是要幸福顧客——通過尋找中國西北精良食材,挖掘、西北民間傳統做菜工藝,讓顧客享受到地道、美味的西北鄉野美味,吃出幸福生活!
