管理中，楚小二土菜首先看中的是后勤，因為有了生產基地的扶持，才有了集產品研發、設計裝修、底料生產銷售、餐飲連鎖、廚房、物流配送、種植養殖于一體魚偵炭品牌。
　　其次，楚小二土菜在經營管理中，重視創立，先后運用川渝美肴、中式料理的一些理念，開發出了具特色的老壇泡椒味型烤魚、美味紅燒牛肉味型烤魚、傳統豆花肥腸味型烤魚、來鳯魚地方特色味型烤魚，成為備受食客青睞的品牌。楚小二土菜是鄭州市管城區美食代美食廣場的旗下餐飲品牌之一，公司成立于2000年，是鄭州開辦早的餐飲連鎖企業，是目前鄭州市具規模、具代表性的餐飲服務商。經過十余年的發展和壯大，公司品牌不斷升級，旗下現有優魚庫、橄欖樹西餐廳、美食代、超級棒、采果園六大品牌項目，總資產達5000多萬元，擁有一線員工1800多人，辦公場所3000多平方米，營業面積13000多平米。
　　此外，豐富的經營管理經驗也是同樣重要，讓楚小二土菜在智慧之選、籌建、經營的資金合理使用化。正是因為經營管理有道，楚小二土菜魚偵炭的品牌才能擁有強大的生命力和競爭力，成為加盟商的選擇。
　　曾經有顧客這么形容鄭州：“在鄭州，你可以感覺到整個河南的心跳，鄭州乃城中之城。”發跡于鄭州的楚小二土菜正如鄭州，帶著神秘的味道而又令人難以抗拒的美麗。楚小二土菜代表的是一種“吃貨”的時尚，一種健康的生活娛樂方式，一種舌尖上的饕餮。

冷鏈配送：大型廚房半成品直供，全程冷鏈配送，質量爭取進一步提升，避免加盟伙伴統一好的原材料采購麻煩。
特色工藝：傳承工藝創造、拍打、揉捏、腌制數十種香料、現制、真空油炸。
大眾消費：中低端消費標準，潮流，品質享受，價格親民，吸引眾多顧客品嘗，顧客回頭率高。
符合經營：同時，精選多種食品，搭配季節性飲品，“有吃必喝”，多元化經營，讓客人享受美味。
楚小二土菜總部為加盟商提供優惠政策。
楚小二土菜總部代其開發門店，并將批資金的一部分返還給代理商。
楚小二土菜總部為加盟商提供原材料采購蔣琳。
獎勵楚小二土菜代理商完成任務；（一年內需要開多少家店）代理商有贈送的原材料。
楚小二土菜特許經營商有權親自在其所代表的地區經營和擴張。

巴黎巴彥蛋糕特許經營過程創業咨詢公司電話、傳真和在線信息向總部專業加盟顧問征集相關信息。加盟商實地考察公司現場項目，并與公司員工進行業務交流資格審核。總部核實加盟商信息，確認加盟商合作資格。雙方簽訂合同。加盟商承認調查結果后，正式簽署合同，并根據自己選擇的智慧之選類型向總部費用。總部安排智慧之選方進行技術培訓和培訓，然后頒發授權的選址、裝修、店址評估和裝修設計方案銅牌，提前通知公司將開業禮品和所有生產設備送到總部。準備啟動促銷計劃，引導新店進入的公司主管，指導新店試運營的后續管理、后續管理指導和新產品研發支持