香掉牙千層餅小吃簡(jiǎn)介
　　香掉牙千層餅小吃的前身是山東臨沂地區(qū)的千層餅及羅漢餅演變來(lái)，經(jīng)本部長(zhǎng)時(shí)間的研發(fā)改良，形成了生產(chǎn)、加工、為一體的全國(guó)性加盟連鎖企業(yè)。確立了香掉牙品牌。統(tǒng)一戰(zhàn)略、品牌、管理戰(zhàn)略，打造了很佳有國(guó)內(nèi)特色的面食品牌。
　　做法一
　　千層餅以高品質(zhì)的小麥為面粉原料。用大盆和面時(shí)以老酵母頭作面引子，待面團(tuán)醒松，反復(fù)揉和，搟成一層層，然后層層相壓，制成一體。各層之間，涂上一層豆油、撒上花椒粉、細(xì)鹽。烙制時(shí)，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內(nèi)熟，香味溢出時(shí)，即可食用。
　　千層餅選料要求比較嚴(yán)格，使用的面粉是大汶河兩岸所產(chǎn)小麥，用石磨磨成面，取其精白粉;使用的食油是本地匯河洼所產(chǎn)大豆制成的品質(zhì)豆油，這種豆油清亮無(wú)雜質(zhì);選用的花椒面是本鄉(xiāng)山神廟村所產(chǎn)的上等花椒，香味濃郁。
　　做法二
　　以豆油、苔菜粉、綿白糖、飴糖等原料調(diào)配成餡。將含有白糖、豆油的面劑包以餡心，搟平后分三等分折疊，反復(fù)多次，后面搟成方餅，正面蘸芝麻，貼陶爐壁上烤熟。層次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。
　　做法三
　　【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。 千層餅
　　【做法】
　　1.面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團(tuán)。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。 data-layout="right" 2.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，每100克揪1個(gè)面劑，將面劑搓長(zhǎng)條，用搟面杖搟成寬長(zhǎng)方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。
　　3.把劑兩端分別包嚴(yán)，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
　　4.待蒸鍋上氣時(shí)，將餅坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動(dòng)，見(jiàn)起層時(shí)，碼入盤(pán)內(nèi)。
　　做法四
　　三原的千層油餅，層多絲細(xì)，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好后，搟成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，卷起來(lái)再切成長(zhǎng)條條，一條一條搟成一分半厚的面片，切成細(xì)絲，卷成每個(gè)重九錢(qián)的圓油餅。上籠蒸時(shí)，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠后，油餅兩個(gè)一合，放在盤(pán)子里，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。
　　【原料】面粉、鮮奶、發(fā)酵面(老面)、堿、果脯、葡萄干、糖、花生油。
　　【制作方法】
　　1.將面粉加上發(fā)酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團(tuán)，發(fā)酵十分鐘，再加入適量的堿揉勻，掐成100克大小的面坯備用;
　　2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌勻;
　　3.將面坯搟成半圓形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再搟開(kāi)，將兩頭再折起，搟成方形，光面向上，即成千層餅;
　　4.將做好的千層餅醒幾分鐘，擺入屜內(nèi)，旺火蒸20分鐘即成。
　　【提示】果料可根據(jù)自己的口味選擇。
　　【特點(diǎn)】色澤潔白光亮，果料味特香。
　　千層餅的熱量很高，有助于調(diào)節(jié)體脂的盡量少吃 每百克烙餅含230大卡熱量!!每百克色拉油含898大卡的熱量。
　　照每張餅連和帶烙用30克算的話應(yīng)該在每百克含熱量500大卡左右!
　　計(jì)算也簡(jiǎn)單，就是每百克烙餅的熱量+所用食用油的熱量=總熱量(稍有出入)
　　做法五
　　【原料】面粉500克，鹽5克，豬大油些許。
　　【做法】
　　1.燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺(jué);
　　2.面稍微涼，兌涼水活剩下的面;關(guān)鍵一定要柔軟(此處應(yīng)注意)，醒面20分鐘;
　　3.面板鋪開(kāi)，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上;
　　4.把面皮從一端開(kāi)始卷起，搓成直徑4-6公分的面卷，然后從兩端開(kāi)始，相反方向，對(duì)卷，卷到，疊放起來(lái)，均勻的攤至5-8毫米厚度。
　　5.鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進(jìn)鍋里，慢火，反復(fù)，直至熟透，起鍋即可。
　　【注意】此做法經(jīng)驗(yàn)的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習(xí)會(huì)成功的。做出的千層餅，一定要外皮酥，壤多，味道香。
　　做法六
　　用面團(tuán)加堿加糖，然后揉成大薄片，均勻撒上一層如糖豬油丁的甜味餡料，再?gòu)膬蛇呄虿湟徽郏髶{成薄片，并采用上邊同樣方法，再折成幾折，如此反復(fù)，約折成12層以上時(shí)，搟干上屜，用旺火蒸15~20分鐘即可。食時(shí)切成塊，層次分明，松軟香甜。
　　做法七
　　【主料】: 千層餅
　　面粉 豬肉餡 香蔥或大蔥 雞
　　【輔料】:鹽 料酒 生抽 老抽 姜末 香油 色拉油 胡椒粉
　　【制作步驟】:
　　1.蔥洗凈，切成蔥花備用;姜切末備用。
　　2.面粉和成面團(tuán)揉透揉勻，放在一邊醒一會(huì)。面不宜和的太硬。
　　3.在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉
　　4.再加入色拉油攪拌均勻，再打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
　　5.取一小塊面團(tuán)，將面團(tuán)搟成圓形，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花
　　6.在面餅上均勻的劃4刀，然后一層層的折疊起來(lái)就可以了，后面搟成圓餅，用平底鍋煎熟即可。

　　1、擁有完善的品牌體系，可以在每個(gè)地區(qū)成熟的發(fā)展，擁有合格的聲譽(yù)，使加盟者更快地融入到當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)中，提高知名度，盡快占領(lǐng)市場(chǎng)。
　　2、香掉牙千層餅小吃擁有一支新生代設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)，每季度都會(huì)有超過(guò)百款的新產(chǎn)品投放市場(chǎng)，大大豐富了產(chǎn)品線，給客戶更多選擇。
　　3、總部聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的人士負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)和采購(gòu)精選原料，嚴(yán)格確保產(chǎn)品的質(zhì)量。
　　4、公司凝聚了一批高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人士，具有執(zhí)著的專(zhuān)業(yè)追求和強(qiáng)烈的創(chuàng)作熱情。結(jié)合多年來(lái)的經(jīng)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)，積累了豐富的項(xiàng)目操作經(jīng)驗(yàn)，為每個(gè)加盟商提供多方面系統(tǒng)化培訓(xùn)，為加盟商成功開(kāi)店打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
　　5、加盟后續(xù)的不斷支持服務(wù)，讓加盟者得到發(fā)展的源動(dòng)力，扶持加盟者的利益。
　　6、香掉牙千層餅小吃有專(zhuān)門(mén)成立營(yíng)銷(xiāo)策劃中心，從品牌整合傳播到區(qū)域市場(chǎng)運(yùn)作，為加盟商提供多方面、可持續(xù)發(fā)展的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略指導(dǎo)，確保各加盟店的生存與發(fā)展壯大。

　　1、了解加盟信息
　　想要加盟香掉牙千層餅小吃，首先需要了解大致的加盟信息，確定自己的加盟意向。
　　2、實(shí)地考察
　　加盟商到總部所在地進(jìn)行店面參觀了解，并與總部加盟負(fù)責(zé)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。
　　3、填寫(xiě)申請(qǐng)
　　提交意向咨詢申請(qǐng)加盟，總部收到申請(qǐng)后，進(jìn)行合作資質(zhì)評(píng)估。
　　4、確定合作關(guān)系
　　經(jīng)雙方共同商定，簽定加盟協(xié)議書(shū)，確立香掉牙千層餅小吃加盟合作關(guān)系。
　　5、店址選擇
　　加盟自主選擇合適的店鋪，總部提供建議及審核。
　　6、店面裝修
　　向總部提供所需裝修店鋪的標(biāo)準(zhǔn)建筑尺寸圖，總部免費(fèi)為合作商設(shè)計(jì)，并指導(dǎo)裝修。
　　7、總部培訓(xùn)
　　總部安排加盟商進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。
　　8、開(kāi)業(yè)籌備
　　總部將協(xié)助您進(jìn)行開(kāi)業(yè)籌備，如各種物料訂購(gòu)、開(kāi)業(yè)計(jì)劃的制定等，幫您順利開(kāi)業(yè)。
　　9、正式開(kāi)業(yè)
　　正式開(kāi)業(yè)，按既定標(biāo)準(zhǔn)，安排人員下店給予開(kāi)業(yè)支持及指導(dǎo)。