武岡鹵香干簡介
鹵菜是武岡傳統地方美食，已有上千年的歷史，清代為宮廷貢品，是清宮餐桌上的美味佳肴。
鹵菜制作極其講究，以大茴、小茴、桂皮等十幾味名貴中藥材為佐料，以豆制品、銅鵝、豬、牛肉等為原料，采用獨特的自有工藝、獨，特的工藝，經浸泡蒸煮制作而成，達到色美味香，口感獨特的體驗。
武岡鹵菜已開發出多種產品。有鹵豆腐干、鹵豆腐絲系列；有鹵銅鵝肉、鹵鵝掌、鹵豬嘴、鹵豬腳、鹵豬尾系列；有鹵蛋系列。各類產品工藝精制，包裝大方，衛生達標，味道可口，營養搭配合理，食用后能有助于消化，增進身體健康。到過武岡的客人，都想品嘗武岡鹵菜。
一方水土，成一方特色。武岡鹵菜是武岡食文化的特色之一，武岡鹵萊已成為經濟發展的新興產業，產品遠銷長沙、深圳、廣州、上海、武漢、北京等地和日本、美國等國。
武岡位于湖南省西南部，雪峰山東麓，地處邵陽市西南五縣（市）中心，是全國的商品糧生產基地，素有 “鹵菜之鄉”、“銅鵝之鄉”的美譽。武岡鹵菜歷史文化源遠流長，曾是明、清兩代貢品。武岡銅鵝肉質鮮嫩細膩，被譽為“世之名鵝”，曾載入《湖南家禽家畜品種志》，并與寧鄉豬、洞庭湘蓮一同列為湖南農業三寶。2007年元月，在北京市首屆城市運營商大會上武岡被中國食品工業協會冠名為“中國鹵菜之都”，全國政協副主席孫孚凌親自題詞并授牌。武岡鹵菜特色產業已有近千年發展史，一系列鹵制品地國際、國內已經有一定份額。
在明清兩代被列為宮廷貢品，兩千多年來一直都是待字閨中的秀女，近年來由于黨和政府的關心，武岡鹵菜才逐漸從深閨中走出，把她的獨特韻味呈現在世人面前。而武岡鹵菜卻又是淪落紅塵的風塵女子，在武岡這個小城里埋沒了她的百年尊貴，昔日宮廷的尊榮，如今卻在街頭茍延殘喘，就如千里之馬“辱于奴隸人之手，駢死于槽櫪之間”，而今我們很大的心愿就是讓她回到屬于她的地方各大酒店、高等餐廳，讓她的千年風味，百年輝煌不至于湮沒于武岡這個小城。
武岡鹵菜的工藝
1.武岡鹵菜采用二十多味名貴藥材，用鹵鼎熬制成鹵水，將原料反復浸煮，涼干而成，屬“藥鹵”，武岡鹵菜常鹵常鮮，越鹵越香，回味無窮，這是任何鹵菜不可比擬的，中國烹飪協會美食營養專業委員會對“武岡鹵菜”菜品品質及營養的評審報告顯示，“武岡鹵菜”鹵制原料成份所示藥物，均為溫熱芳香揮發油之類，作為藥材具有溫熱散寒，有看診里寒癥，暖胃，殺蟲止嘔，止瀉等結果。“武岡鹵菜”富含人體必須的高品質的蛋白質、維生素A、D和多種人體所需的微量元素。而且“武岡鹵菜”少鹽、少油、少糖、符合合理膳食原則，有利于身體健康，武岡鹵菜味道純正，質地筋道、耐人尋味。武岡鹵菜自有工藝中的中草藥本身具有防腐能力，不需要任何色素和食品添加劑，其成品色美味香，口感獨特，回味無窮，長期食用，有生津止渴，健胃開脾，養顏護膚，祛病延年之結果。
2.武岡鹵菜著色是用焦糖溶液，也就是將白砂糖炒至熔化后加水制作而成，不使用任何色素和食品添加劑，這種傳統工藝從秦朝延續至今，業內一直保持著這種傳統，故黑色或褐色一直都是武岡鹵菜的本色。
3.武岡鹵菜工藝復雜，的鹵菜都是一次做成，而武岡鹵菜卻要鹵制五遍以上，而且鹵制次數越多，味道越純正，各種原材料在經過多次鹵制脫水后，重量減少50%到70%，故而武岡鹵菜價位較高，在明清兩代曾被列為貢品，屬宮廷御膳。
1、使用總部合格的品牌和商譽，分享武岡鹵香干品牌帶來的人氣和資源。
2、在同行業中具備很好的競爭優勢，可以說擁有品牌根本就沒有的產品優勢。
3、對整套業務體系從選址到開業營運制定標準化和規范化的運營模式，供加盟商使用提供。
4、武岡鹵香干免費提供成倍創利、快速銷售等專業培訓，向合作方整盤輸出營銷分析、企劃、實施方案，全力協助合作方迅速建立完善的市場運營體系。快速啟動，快速實現目標，快速收效。
5、總部建立了專業營運指導團隊，成立了多個加盟店跟蹤督導小組，啟動了“保姆式”營運支持服務，采用了完善的培訓系統，快速的物流網絡供應系統。根據不同市場和加盟商的要求，提供個性化的支持服務（加盟店的市場經營定位和產品結構定位），解決加盟商所遇到的一切問題，解決加盟商的后顧之憂。
6、總部會安排智慧之選專員為加盟商量身定制加盟方案，協助加盟商實現更大化利用，節約資金、避免不必要的開支，降低智慧之選。
1.智慧之選咨詢：加盟商以電話、傳真、網上留言等方式向總部的授權人員咨詢相關合作事項，索取有關資料。
2.加盟店及總部考察：意向加盟商先到其就近的武岡鹵香干加盟店進行考察，考察完加盟店后，根據需要再決定是否需要來總部實地考察或與總部工作人員進行交流。
3.店面咨詢及評估：意向加盟商配合總部在當地找尋店面，由總部進行店鋪的商圈評估。
4.店面的確認及市場調研評估：總部人員到加盟商當地，實地進行店鋪評估及當地西餐市場的調研等。
5.簽訂合同：店鋪租賃后，雙方相互確認可以長期合作的，正式簽訂加盟合同。
6.繳納費用：加盟商按所選擇的智慧之選類型向總部交納相應的費用。
7.總部培訓及店鋪設計：總部安排加盟商人員進行相關培訓及出具加盟店店鋪的全套裝修設計圖紙。
8.開業全程指導：開業之前，總部輔導老師提前抵達加盟店，上門進行全程開業指導。
