鮑師傅麻辣燙起源于長江。次，是船夫和船夫創(chuàng)造了這種簡單而獨(dú)特的吃法麻辣湯。從成都到四川流域的三峽，由于水流湍急，跟船者成了不可或缺的風(fēng)景。他們?cè)诤舆叾咽^，擺瓦罐，撿些樹枝當(dāng)柴火生火，還舀了幾勺河水。所有這些都是基于當(dāng)?shù)氐牟牧稀Ｈ绻惺卟耍梢园纬鲆恍┮安耍偌由虾＝泛突ń废磧羰秤眉纯伸詈顫瘛＿@種吃法因其簡單易行，很快在河里流傳開來。后來，碼頭上的小販看到了商機(jī)，就把盤子和爐灶改造一下，放到了擔(dān)子的兩頭。他們邊走邊喊。在河邊和橋邊賣勞力的人成了常客。如今，馬拉塘也逐漸從河邊走向岸邊。這就是麻辣湯的起源。麻辣燙既是麻辣火鍋的前身，也是火鍋的簡化版。不同的是，肉和蔬菜都放在竹簽上。吃的時(shí)候，大量的肉和蔬菜從竹竿里放進(jìn)滾滾的紅湯里。真正的吃法是串著吃。麻辣湯和火鍋用的是同樣的配料。麻辣湯和火鍋較大的區(qū)別在于簡單快捷。
是如此之小的馬拉湯，當(dāng)我們款待和吃的時(shí)候，沒有人會(huì)想到。然而，它經(jīng)常出現(xiàn)在大街小巷，流行了近20年。這里沒有豪華的裝飾，沒有昂貴的菜肴，沒有笑逐顏開的餐廳領(lǐng)班，甚至沒有像樣的招牌。有幾張桌子，兩個(gè)灶臺(tái)，地上到處都是竹竿。它就像一個(gè)吃著美味的食物和流汗的人的圈子。感覺就像一個(gè)詞：酷！但是隨著社會(huì)的發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們?cè)絹碓匠缟薪】担非髸r(shí)尚，提高生活質(zhì)量。人們不再有足夠好的食物，而是更加注重食物的健康和作用。如此一來，傳統(tǒng)麻辣湯的經(jīng)營模式和就餐方式的弊端就暴露出來了：工藝粗糙，口味單一（1243種）的就餐環(huán)境差，只吃蔬菜不吃湯等，甚至連食品衛(wèi)生和飲食都成了大問題。
于是，環(huán)境好、品位好一、的新式麻辣堂店應(yīng)運(yùn)而生。例如，鮑師傅麻辣燙就是其中一個(gè)大膽的機(jī)構(gòu)和一個(gè)新風(fēng)格的馬拉唐的代表。它越來越受到現(xiàn)代消費(fèi)者的歡迎。不得不說，傳統(tǒng)的商業(yè)模式需要不斷改進(jìn)，只有建立起來才能發(fā)展。

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8、電視臺(tái)和包括品牌在內(nèi)的各大媒體的強(qiáng)大廣告支持不斷具有價(jià)值。經(jīng)紀(jì)人很有錢。