冰飯是福建省福州市的傳統名小吃，屬于閩菜，該菜品誕生于20世紀80年代，起源于福州長樂區，由福州傳統解暑飲料"冰水"演變而來。是福州地區，夏季民眾的一道解暑甜品。 將糯米煮5分鐘后倒出控水，再倒回鍋中，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鐘，煮至米飯粘稠后關火，加少許糖、黃油拌勻，冷卻后再加入自制冰水、碎冰、水果、芋圓，仙草、葡萄干、銀耳、紅棗片、椰果等拌勻即成。
長樂冰飯大的特點在于其味道的獨特。當你忙碌了一天，坐下來品嘗一塊好看又美味的甜品時，感覺一天的疲憊感馬上消失不見了。其完善的服務，實惠的價格，更是為它增加了一份光彩，讓其更加吸引人們的目光。如果你也想離成功更進一步，如果您也想加入成功的隊伍，就馬上加入長樂冰飯的隊伍吧！揚帆起航，向夢想前進！
做法一
主料：糯米、冰水(加香精)、碎冰
輔料：芋圓、椰果、葡萄干、各類水果(常用：西瓜)
調料：糖、黃油、香草精
烹制方法：
1、將糯米煮5分鐘后倒出控水，再倒回鍋中，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鐘，煮至米飯粘稠后關火。
2、加少許糖、黃油拌勻。
3、煮熟的糯米冷卻后再加入輔料、碎冰和冰水即成。
【正宗店面的地區】
冰飯只在福州地區有銷售。由于福州是我國的華僑之鄉，長樂冰飯"也在美國華裔地區流行。
如果有路過福州長樂機場或者海邊，倒是可以去漳港街品嘗一碗冰飯！
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