苗家酸湯魚公司是苗族人民在長期的生活中總結出來的一道佳肴，因其制作方法簡單、美味可口、食后開胃、味美湯鮮，現已延伸到酸湯雞、酸湯鴨等。酸味菜肴近年來還走出苗嶺深山，在許多大中城市成為一道獨特的飲食風景線，并已越來越受到人們的歡迎。

　　苗族同胞愛吃酸食，在貴州的苗寨中就有"三天不吃酸，走路打羅圈"(形容走路無力)的說法。在酸食菜肴中，尤其以酸湯魚這道菜為有名。

　　相傳在遠古的時候，苗嶺山上居住著一位叫阿娜的姑娘，不僅長得貌美，能歌善舞，且能釀制美酒，該酒有幽蘭之香，清如山泉。方圓幾百里小伙子們都來求愛，凡來求愛者，姑娘就斟上一碗自己釀的美酒，不被中意者吃了這碗酒，只覺其味甚酸，心里透涼，但又不愿離去，當夜幕臨近，蘆笙悠悠，山歌陣陣，小伙子們房前屋后用山歌呼喚著姑娘來相會，姑娘就只好隔籬唱著:"酸溜溜的湯喲，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎喲聽妹來溫暖;三月檳榔不結果，九月蘭草無芳香，有情山泉變美酒，無情美酒變酸湯……"這個傳說說明酸湯的食用歷史悠久，初次的酸湯是用釀酒后的尾酒調制的，后改用熱米湯經自然發酵及別的許多做法，省外有些小餐館也有用貴州的糟辣椒結合番茄、白醋、檸檬酸等做"酸湯"。
　　小蝦、大米漚爛后加精鹽、白酒、甜酒糟、煳辣椒面入壇發酵而成，味酸香醇厚，糟香味濃，食用時可用油炒或加湯調制。
　　貴州是一個多民族地區，擅長制酸，亦喜食酸食。有句民謠:"三天不吃酸，走路打躥躥"。酸湯具有開胃健脾之結果。在貴州眾多酸湯中，以苗家酸湯為有名，其與眾不同的地方是酸香豐富，是苗族傳統的風味名菜。苗族同胞居住在山里，山高路遠，幾乎家家都有酸壇，少的一兩個，多的好幾個，甚至幾十個。苗家釀制酸湯取自高山上的泉水和自種的香糯釀制而成，味型獨特、酸鮮可口，在中式烹調味型里未尋到酸湯風味的味型

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　　標準化培訓：標準化包括兩個層次，一個是服務人員的服務程序的標準，另一個是技術人員工作的標準化。

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　　餐飲企業實施CIS必須按照調查、企業定位、遠離競爭者、讓人記住你、一致性這樣的導人流程，才能使企業具有完整的形象，讓消費者接受。

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　　品牌效益

　　經過多年的發展，總部已經被市場高度認可，美譽度已上升為顧客對企業文化理念的認同，顧客忠誠度持續構建。品牌的超額價值得到充分的體現，品牌效益不僅體現在產品本身，也擴散到了影響企業發展的方面，效益比值在大于1的基礎上迅速擴大。充分認識到市場競爭的激烈程度以及消費者的成熟性和消費的可變性，積極關注市場的變化，及時調整思路、改變策略。同時，企業將繼續進行投入，并把投入的重點放在養護品牌文化以及鞏固顧客忠誠度上，讓品牌效益發展的更長遠 。

　　1、創業者留言獲取加盟資料，進行加盟前的初步了解，看是否符合加盟條件。

　　2、了解加盟代理所需要的條件、判斷、評估審核，判斷您是否適合加盟或代理相關項目，這是一個相互選擇的過程。

　　3、創業者了解的加盟政策之后，確定加盟意向之后，可以向總部提交加盟申請表。

　　4、總部出具可行性實施方案，簽訂合作協議，授予特許經營證書，授權牌照（俗稱授權書）。

　　5、消費版塊分析 、交通環境分析、競爭者分析、客流量分析。

　　6、總部提供店面平面圖、店面設計圖等，加盟商進行裝修。

　　7、由籌備經理協助加盟商進行店面人員組織架構的搭建事宜。前期招聘人員派送到直營店進行培訓，并在培訓后期進行實際店面的運營管理操作。

　　8、公司協同制定開業促銷方案及廣告宣傳方案，準備開業。

　　9、擇吉日開業，正常運營。