許多新鮮有趣的東西在上海很是常見，因?yàn)樯虾Ｊ菍儆跁r(shí)尚的大都市，所以釜山火爐自從在上海市場(chǎng)開業(yè)一直很受歡迎，結(jié)合還還以韓式和日式的餐廳形象來設(shè)計(jì)，于是讓門店更加深受食客們的喜愛。同時(shí)公司還在菜品方面也都遵循日韓式的風(fēng)格，不僅有新鮮的烤肉和研制成的肉制品，而且很多韓國人喜歡吃的拌飯、大醬湯等各種特色美食也都有引入過來，因此餐廳從菜品到裝修會(huì)很符合現(xiàn)代人群用餐的喜好和審美。

釜山火爐在上海剛開始創(chuàng)建的實(shí)體店，是在2010年位于上海開設(shè)的店面，而且當(dāng)時(shí)門店在開業(yè)期間就生意很紅火，很多周邊的人群也都開車來這里用餐，這樣品牌的名聲在當(dāng)?shù)匾簿秃芸靷鏖_來。加上它在當(dāng)?shù)剡€開設(shè)有自己的品牌專屬公司，并且占地的總面積規(guī)模也不是很小，同時(shí)它還有自己的生產(chǎn)工廠和物流配送基地，這樣一來店內(nèi)整體運(yùn)作的食品也有著統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)線，使得旗下的門店每次經(jīng)營也都會(huì)很省心。

釜山火爐之所以贏得市場(chǎng)很多人群的喜愛，主要因?yàn)樗救獬云饋淼娜赓|(zhì)也不是很肥膩，而且總部在研發(fā)時(shí)還提倡減輕油膩的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，所以很多愛美的年輕男女都喜歡來這里用餐。加上公司還從各個(gè)地方已經(jīng)酒水、時(shí)尚果汁等，因此這讓店面更加深受食客們的歡迎，使得店內(nèi)每天頻頻進(jìn)出的客流量也會(huì)很樂觀。

現(xiàn)在基本上吃烤肉都是用炭燒，但是這樣有的地方的氣味就比較大，于是為了改變以往傳統(tǒng)的用餐方式，釜山火爐還加入吸霧等裝置，這樣一來顧客感受的用餐環(huán)境也更加舒適，使得門店和品牌更加對(duì)顧客留有好印象。況且公司在旗下上百家的門店都用了這樣的裝置，以此使得顧客不管是到哪一家分店用餐，也都會(huì)對(duì)于店內(nèi)好評(píng)，從而讓門店更加走進(jìn)顧客的心中。

一店頂多個(gè)店面

常見的傳統(tǒng)餐飲店面都是以一種模式經(jīng)營為主，但這樣剛開始營業(yè)會(huì)有很多顧客，長時(shí)間經(jīng)營就會(huì)流失一小部分顧客，于是釜山火爐就采用一店頂多個(gè)店面的方式，讓店內(nèi)幾乎一年四季也都會(huì)不錯(cuò)的客流量。同時(shí)店內(nèi)還經(jīng)營有特色小吃、烤肉、拌飯、烤牛排等各種菜品任由顧客選擇，因而讓很多顧客吃過一次也都還想要來第二次、第三次。

不要專業(yè)大廚也能開店

基本上餐飲店都是需要專業(yè)的大廚才能夠開店，因?yàn)橛辛藢I(yè)的大廚門店才有更多的底氣，但聘請(qǐng)專業(yè)級(jí)別的大廚也需要一筆不小的費(fèi)用，所以釜山火爐就以不要招聘專業(yè)大廚的方式，讓餐廳也都能夠有底氣開店。畢竟烤肉店是要顧客自己操作才會(huì)更加有樂趣，而且總部還把一些簡(jiǎn)單的制作流程，以及食材蘸醬等料包也都會(huì)為門店配送，于是讓門店不用大廚也都輕松開店。

全程一站式幫扶

釜山火爐的整體運(yùn)作模式還是比較的簡(jiǎn)單易學(xué)，畢竟總部有著專業(yè)的培訓(xùn)和指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，商家在前期開店時(shí)和后期店面經(jīng)營，總部也都會(huì)采取全程一站式幫扶，從開業(yè)前期需要準(zhǔn)備的事宜，一直到門店商家自己運(yùn)轉(zhuǎn)起來，公司也都會(huì)全程來扶持商家，從而讓商家在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)開店也更省心。

市場(chǎng)大眾消費(fèi)

現(xiàn)在的美食店面基本上想要時(shí)刻留住顧客，不僅在菜品和裝修方面下功夫，在每樣食品的定價(jià)面前也要做到精心，這樣一來讓門店才能夠接納更廣泛的消費(fèi)食客。加上菜品的價(jià)格都是從十幾到幾十元的定價(jià)，因此讓餐廳幾乎面向都是市場(chǎng)大眾消費(fèi)顧客。