遵義老城豆花面是一道色香味俱全的傳統小吃。柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊。初期由佛教素面，創制于20世紀初。遵義老城豆花面遵義老城豆花面是很有特色的貴州特色小吃，遵義老城豆花面以面條為主要材料，烹飪的做法以煮菜為主，口味屬于咸鮮。
遵義老城豆花面風味特色：
遵義老城豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊，是遵義人的一種。面條上蓋著一團雪白的豆花，面條浸在豆漿之中。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次點豆腐的窖水存放幾天后成為酸湯。用這種酸湯點豆腐，使豆腐沒有石膏或鹵水的苦澀味，比一般豆腐細嫩，比豆腐腦緊扎。
豆花面配料，吃法特殊。面條是上等面加適量土堿，用手工反復揉拉，做成薄而透的寬面條，下鍋后煮熟不軟不硬，以豆漿為湯。上蓋嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。
遵義老城豆花面發展歷史：
據說起源于清代光緒年間，初期是素面，是一行善人家專為來湘山寺燒香拜佛的人開的，因而取利微薄，怎樣才味美，不少人為此獻計獻方，到民國年間，已經發展成為正宗的遵義老城豆花面，生意興隆。
在遵義市，豆花面館遍及大街小巷，生意火紅。眾多的豆花面館以老城一帶的很負盛名，其中老城新華橋頭劉承富家豆花面很有名。1958年領導人視察遵義時，還特地到老城品嘗了豆花面。外地到遵義來的旅客也總要尋找豆花面館嘗新。
1、遵義老城豆花面加盟后可獲得好品牌遵義老城豆花面的授權，遵義老城豆花面強大的品牌影響力定會為您帶去更多的消費者，讓您的加盟店更具競爭力。
2、遵義老城豆花面根據市場需求的變化，會不斷對產品進行改良和調整，研發新品及滿足顧客的需求，以我們的產品具有強大的競爭力，立足于不敗之地。
3、遵義老城豆花面總部擁有很強的研發團隊，具有豐富的產品更新能力，能夠快速適應市場變化。
4、遵義老城豆花面公司定期為加盟者、店長及店員提供全程式、專業化、系統化的培訓，不斷提高門店的經營水平和管理能力。
5、遵義老城豆花面團隊成員來自各行業專業人才，為您解決加盟交流、合同簽署、選址建議、裝修指導、設備安裝、運營指導、營銷宣傳等流程化服務，為您解決開店煩惱。
6、遵義老城豆花面有著的市場定位，收獲快，遵義老城豆花面品牌生意紅火，開一家火一家。是一個不錯的選擇，您還在等什么呢？趕快一起來加盟吧！
1、了解信息
登錄網站或撥打總部加盟電話，了解加盟遵義老城豆花面的詳細信息。
2、實地考察
加盟商對遵義老城豆花面品牌感興趣，可以前往公司總部實地的感受公司的文化氛圍，實地考察項目。
3、填寫加盟申請表
實地考察后，若對遵義老城豆花面的考察結果比較滿意，確定要加盟的可填寫加盟申請表遞交給總部。
4、正式簽約
提供加盟文本，明確雙方合作方式、權義，明確分工，提供加盟運營手冊。
5、店鋪選擇
總部派協助加盟商進行店鋪的選址工作。
6、店鋪裝修
設計部提供裝修施工圖，實施門店裝潢，設備耗材及經營用品的配送，設備安裝調試。
7、人員培訓
加盟商前往總部接受培訓，并嚴格按照公司培訓要求進行。
8、開業準備
總部根據店鋪所在地方制定開業方案。
9、開業運營
派營運督導進行現場開業指導，并進行輔導性經營，跟蹤開業運營情況，提供咨詢意見。
