臨汾牛肉丸子面館簡(jiǎn)介
　　臨汾市小吃牛肉丸子面用一個(gè)字概括--"爽"，用兩個(gè)字概括是"香辣"。在山西省臨汾市區(qū)的大街小巷，臨汾牛肉丸子面館開(kāi)一家火一家，門(mén)面都不大，屬于平價(jià)小吃。正宗的要數(shù)白家臨汾牛肉丸子面館。
　　由來(lái)
　　臨汾牛肉丸子面館始創(chuàng)于20世紀(jì)70年代，由臨汾回民白榮祥先生，丸子面由地道的牛肉，制造的牛肉丸子以及制造面條為劑，混和特有的香料，和中草藥，在配以獨(dú)特的牛大骨熬成的高湯，口味獨(dú)特，香醇，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。
　　特色：在臨汾就不能不說(shuō)臨汾牛肉丸子面館。在臨汾的大街小巷，多的就是臨汾牛肉丸子面館了，門(mén)面都不大，屬于平價(jià)小吃。很多臨汾人從外地回來(lái)，時(shí)間就來(lái)吃臨汾牛肉丸子面館，味道很棒，適合喜歡吃辣的人。看上去它的做法很簡(jiǎn)單，面條好像是提前蒸好的，在大廳的深處有一口大鍋，里面是用大量的辣椒，配合牛骨等煮的老湯，使得老湯濃厚香醇，同時(shí)老湯也成為了臨汾牛肉丸子面館的很大賣(mài)點(diǎn)。湯里還燉著丸子，可以看到上面厚厚的一層辣椒油，吃的時(shí)候用滾燙的湯一次一次的把面條澆透澆熱盛上丸子，再放幾片牛肉和星點(diǎn)香菜就可以了。很辣很爽，辣中又透著麻麻的感覺(jué)，總是令人神往，大家都吃的大汗淋漓的，盡管如此夏天吃的人也不少哦。用臨汾人的話說(shuō)就是"咥(音同碟)一大碗臨汾牛肉丸子面館"。
　　發(fā)展：臨汾牛肉丸子面館的興起時(shí)間很短，在近十年間才有了較為可觀的發(fā)展，在臨汾市的大街小巷可以看到各式各樣的臨汾牛肉丸子面館館，不過(guò)其中以創(chuàng)始人白家人開(kāi)的面館味道比較地道同時(shí)也是生意比較不錯(cuò)的幾家店面。與眾不同的是，臨汾牛肉丸子面館這種小吃是地地道道的地方小吃，只有臨汾市區(qū)可以買(mǎi)的到而且消費(fèi)群體龐大，擴(kuò)散到周邊的縣，就很難買(mǎi)到正宗臨汾牛肉丸子面館同時(shí)也很少有人去賣(mài)。這個(gè)現(xiàn)象在當(dāng)?shù)乜芍^一種特色，為人們津津樂(lè)道。
　　做法：【原料】 牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個(gè)。胡椒粉、味精各適量。
　　【制作過(guò)程】
　　1.將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
　　2.向湯鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開(kāi)水鍋內(nèi)，燒一個(gè)開(kāi)，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。
　　3.把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
　　4.往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸子放入，燒兩個(gè)開(kāi)，改微火稍煮，起鍋裝盆。
　　5.食用時(shí)，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可。
　　由于臨汾牛肉丸子面館的做法可算作商業(yè)機(jī)密，其秘方可賣(mài)到5到10萬(wàn)元，所以此處原料和做法沒(méi)能詳盡。

　　1、如今臨汾牛肉丸子面館已經(jīng)在全國(guó)拓展了多家加盟店，成為行業(yè)中的一把好手，強(qiáng)大的品牌知名度定會(huì)為您創(chuàng)造豐厚的加盟經(jīng)營(yíng)。
　　2、臨汾牛肉丸子面館的產(chǎn)品不經(jīng)款式新穎、選材，而且產(chǎn)品的質(zhì)量都是有品質(zhì)提高/增加的，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供健康、舒適的體驗(yàn)。同時(shí)，總部的產(chǎn)品更新速度也是非常的迅速的，能夠快速的滿足市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的款式需求，提高加盟店的光顧率。
　　3、臨汾牛肉丸子面館擁有強(qiáng)大的研發(fā)隊(duì)伍、多年來(lái)，已經(jīng)創(chuàng)造了行業(yè)內(nèi)多項(xiàng)技術(shù)專(zhuān)利。
　　4、公司提供運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)、導(dǎo)購(gòu)員培訓(xùn)，并免費(fèi)提供長(zhǎng)期咨詢(xún)服務(wù)；并且公司或分公司將派市場(chǎng)專(zhuān)員為加盟商實(shí)地營(yíng)銷(xiāo)診斷，解決實(shí)際問(wèn)題，調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)對(duì)策，提高/增加專(zhuān)賣(mài)店的良性運(yùn)作。
　　5、緊密型的合作關(guān)系和運(yùn)營(yíng)管理體系使“臨汾牛肉丸子面館”無(wú)論直營(yíng)店、加盟店還是股份合作店都能夠同樣正常而規(guī)范地運(yùn)行。
　　6、臨汾牛肉丸子面館有專(zhuān)門(mén)成立營(yíng)銷(xiāo)策劃中心，從品牌整合傳播到區(qū)域市場(chǎng)運(yùn)作，為加盟商提供多方面、可持續(xù)發(fā)展的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略指導(dǎo)，確保各加盟店的生存與發(fā)展壯大。

　　1、智慧之選咨詢(xún)：加盟商以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專(zhuān)業(yè)的智慧之選顧問(wèn)咨詢(xún)相關(guān)合作事項(xiàng)，索取有關(guān)資料。
　　2、市場(chǎng)調(diào)查：對(duì)本地市場(chǎng)進(jìn)行考察評(píng)估，之后確定目標(biāo)市場(chǎng)，確定自身商圈。
　　3、加盟申請(qǐng)：如果您具有一定的資金實(shí)力，想要加盟臨汾牛肉丸子面館項(xiàng)目，可以向總部提交您個(gè)人的基本信息資料，等到公司審核后，便可簽加盟協(xié)議。
　　4、簽訂智慧之選協(xié)議：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無(wú)異議，正式簽定智慧之選協(xié)議。
　　5、店面選址：消費(fèi)版塊分析、交通環(huán)境分析、競(jìng)爭(zhēng)者分析、客流量分析。
　　6、店鋪裝修：針對(duì)不同的門(mén)店，總部會(huì)設(shè)計(jì)不同的裝修方案協(xié)助加盟商進(jìn)行店鋪裝修。
　　7、人員培訓(xùn)：由籌備經(jīng)理協(xié)助加盟商進(jìn)行店面人員組織架構(gòu)的搭建事宜。前期招聘人員派送到直營(yíng)店進(jìn)行培訓(xùn)，并在培訓(xùn)后期進(jìn)行實(shí)際店面的運(yùn)營(yíng)管理操作。
　　8、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備：領(lǐng)取授權(quán)書(shū)，開(kāi)業(yè)贈(zèng)品，營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)手冊(cè)等資料，所有產(chǎn)品，人員到位準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)。
　　9、協(xié)助開(kāi)業(yè)：臨汾牛肉丸子面館總部協(xié)助智慧之選人開(kāi)業(yè)，并給與經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)和幫助，正式運(yùn)營(yíng)后，總部提供開(kāi)店技巧，促銷(xiāo)方案等技術(shù)支持指導(dǎo)。