面皮源于秦漢時期。相傳劉邦在漢中稱王，命蕭何修筑山河堰，糧食連年豐收。農民為改善生活，把面粉加水稀釋，蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道很美。一日，劉邦微服出訪，進入百姓之家，好客的農民便以涼拌蒸餅絲條招待。劉邦邊吃邊稱贊，問及名稱，農民說不出來，劉邦聽了制作方法哈哈一笑，信口說道：“此乃蒸餅也。”后來，人們改用重疊式竹籠，一次可蒸數張，而且又大又簿，切成細條，筋絲柔韌，軟而不斷，恰像皮條，改名"面皮"。
隨著歷史延展，民間飲食不斷革新，到唐代時，開始流行一種名為“冷淘面”的小吃，也就是搟面皮的原始雛形。關于面皮，坊間還流傳有這段故事：清朝宣統二年(公元 1910年)，薛昌利祖父薛守信根據歷史傳說試蒸涼皮，一舉成功，生意紅火，鄉鄰紛紛效仿，使面皮一時名播四方。解放后，薛昌利父親薛林財擔任生產隊長，帶領社員以搞集體副業為名，在秦鎮、余下鎮、戶縣縣城、長安縣城、咸陽市等地經營面皮。從此，面皮開始在陜西各地廣為盛傳。
搟面皮開始盛行，成為民間主食則是自清朝康熙年間開始。搟面皮，原名"御京粉"，顧名思義，跟權貴相關。康熙年間，御廚王同江，關中西府岐山縣北郭鄉八畝溝村人，搟面皮，其精要在于籠蒸前的搟制抹油過程，訣竅在于油潑辣子的調制。搟面皮推出后，深受皇后嬪妃們的喜愛，“食不厭多”。康熙末年，王同江年老歸鄉，就在八畝溝收徒傳藝，開設店鋪經營搟面皮。從此，宮廷食品傳入民間。八畝溝村自王同江以來，歷代相傳，為岐山面皮加工經營盛地。作為西府特產的岐山搟面皮，別名有"釀皮"、"麥面皮"等，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，其形似寬面，幾乎透明，津而耐嚼，再同潑油辣椒，鹽水，香醋等調料加以調和，口感好。
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1. 智慧之選咨詢
加盟商以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的智慧之選顧問咨詢相關合作事宜，索取有關資料，了解產品信息、經營模式等。
2. 實地考察
加盟商到總部所在地進行實地項目考察，并與總部業務人員進行業務交流。
3. 資格審核
總部對加盟商進行審核，確認加盟商的合作資格與合作條件。
4. 簽訂合同
雙方確認考察結果無爭議后，正式簽訂加盟合同。
5. 繳納費用
加盟商根據所選擇的智慧之選類型向總部繳納相應的費用。
6. 總部培訓
總部安排加盟商進行技術培訓，培訓合格后頒發授權書。
7. 選址裝修
加盟商按照總部提供的統一設計方案進行店面裝修，提前十天時間通知總部發相關物料。
8. 開業準備
總部配送開業贈品及制作設備，所有產品、人員到位，準備開業促銷方案。
9. 售后服務
總部不定期對加盟商提供新品及經營指導服務。
