蘇大姐老火鍋始創于六十年前的古鎮磁器口老碼頭。占其地利，得其巴渝文化內涵。1988年，蘇氏火鍋創辦人蘇維章先生的長女蘇興蓉秉承父業，開辦“蘇大姐老火鍋”，承襲其父調制火鍋的傳統方法，并博采眾家之長，對火鍋調料自有工藝進行改進，形成了鍋底湯色紅亮，其味老道醇厚，特色菜蘇氏毛肚久煮不綿，脆嫩化渣、鴨腸鮮嫩可口的特色。蘇大姐火鍋風格別致，特色突出，成為火鍋業的龍頭之一，為“國內名火鍋”、“中華餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業”，是火鍋品牌。蘇大姐老火鍋承載著“豪放、精制、現代”的火鍋文化，風行中華大地，進入小康眾多商家，加盟店覆蓋全國各地。
　　◇關于蘇大姐◇
　　蘇大姐，其名蘇興蓉，蘇氏火鍋創辦人蘇維章的長女，蘇氏火鍋傳人。后，蘇老先生響應號召將財產“公私合營”，從此一家十口靠其微薄的實現目標度日，歷盡艱辛。一九五八年進入一家軍工企業工作。三十年的工廠生活，沒能磨滅她經商的遺傳因子。一九八七年，當商業浪潮席卷大地的時候，這個出身商家的女兒毅然離開國營大型企業，做起小本生意來。一九八八年，她用積攢的300優惠錢，置4張桌子16張凳子，辦起了“蘇大姐老火鍋”店。
　　歷經十余年艱辛，蘇大姐老火鍋成為十大“名火鍋”之一，發展為一家擁有多家直營店，一個培訓學校，火鍋底料生產基地，覆蓋全國幾百家連鎖店的具有品牌效應的餐飲企業。蘇興蓉現任蘇大姐餐飲文化有限責任公司董事長，重 慶市火鍋協會常務副會長，
　　餐飲商會副會長，政協委員，商會執委等職務。
　　“我的成功之路，就是把苦難熬成營收的過程。”蘇興蓉成功之后不忘身處困境中的下崗工人，舉辦火鍋調料指導班，在幫助下崗工人再就業上反響不錯，受到電視臺等各大媒體關注。二零零零年三月，全國婦聯主席彭珮云來渝視察期間，專程到蘇大姐火鍋店看望蘇興蓉及參加培訓的下崗工人，親筆題寫“自強不息，樂于助人”，對蘇興蓉的義舉予以贊揚.

　　專業選址、店面評估
　　協助加盟者完成所在地的商圈調查，對所提供的店面進行外部環境及內部構造的總體評估。
　　周密布局、裝修設計
　　協助加盟者進行總體平面布局圖（前廳、后廚）的設計，根據店面規模，確定面積的合理分配，提高/增加設施配備恰當，并結合當地實際情況進行符合流程的調整
　　指導裝修、功能文化并重
　　店面裝修時，對裝飾材料、燈光運用、水電氣線路、管道安裝提供多方面協助，完善各功能間的設置，突顯我們的特色和文化。
　　指導辦理各類證照的手續
　　加盟店開業前，需要辦理繁多的證照，我們將指導加盟者如何辦理餐飲店必需具備的各類證照，免去加盟者因眾多的手續辦理程序而傷透腦筋。
　　專業的營建隊伍
　　我們派出專業的營建隊伍（前廳、后廚），無償協助加盟者完成開業前的籌備工作，他們將為加盟店導入蘇大姐成熟的單店管理模式，并根據加盟店實情建立起完整的管理體系。
　　量身采買設施設備
　　根據店面規模，擬定前廳、后廚的設施設備和餐廚用具清單，并配合加盟者完成設施設備的選擇，以免加盟者因盲目采買而造成浪費。
　　專業的人員培訓
　　營建人員將對加盟店的服務人員（前廳、后廚）進行專業的培訓，除了言傳身教，還借助我們所提供的視頻光碟，全面培養一個專業服務人員應具備的專業技能、服務規范和團隊協作能力，以此達到規范統一的加盟店標準。
　　協助開業
　　在開業前，我們的營建隊伍將協助加盟者擬定開業前的廣告策劃、宣傳，制定開業慶典方案等。

　　1、了解品牌
　　可以在網站瀏覽蘇大姐老火鍋加盟信息，也可以留言或者撥打加盟電話了解更詳細的加盟政策。
　　2、市場準備
　　在了解了項目基本情況的基礎上，加盟商還要考察當地的市場是否適合開一家蘇大姐老火鍋加盟店。
　　3、加盟申請
　　填寫加盟申請表，公司對加盟商提供的資料進行審核，確認加盟商的經營資格。
　　4、簽訂合同
　　符合總部加盟資格的加盟商，可簽訂加盟合同。
　　5、選址建店
　　總部對于店面選址給予相應配套的專業選址方案，確保合作者選擇更優店址。
　　6、裝修施工
　　總部統一提供裝修設計指導，加盟店需嚴格按照總部提供的效果施工圖在規定的時間內積極組織裝修施工。
　　7、總部培訓
　　店鋪裝修完之后，加盟商需要前往總部接受開業前的技能培訓，為開店做準備。
　　8、開業準備
　　辦理加盟店運營需要的證照，包括營業執照、稅務登記證等，并制定詳細的開業計劃，做好開業準備。
　　9、開始營業
　　總部全程協助開業，后期跟進指導加盟店經營運作，提供長期店鋪經營支持。