使這座城市聞名于海內(nèi)外。經(jīng)過三代人的探索，這只碗的顏色和香味都很美味。如今，無論是在中國(guó)還是世界任何地方，只要一提到蘭州，人們就會(huì)立刻談起蘭州牛肉拉面。可見，蘭州牛肉拉面早已成為蘭州的城市名片。目前，蘭州清湯牛肉面生產(chǎn)技術(shù)已成為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。記者近日采訪了剛剛獲得蘭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（清湯牛肉面生產(chǎn)技術(shù)）傳承人證書的老人馬學(xué)明。幾十年前，他和老師一起學(xué)習(xí)，繼續(xù)傳承牛肉面的傳統(tǒng)工藝，反映了蘭州牛肉面人對(duì)這張文化牌的不懈追求和努力。
在國(guó)外生活多年的蘭州人，在童年的記憶中，當(dāng)他們穿著好衣服回家時(shí)，經(jīng)常沖進(jìn)牛肉面店。在他們吞下湯面之前，有兩行熱淚滾落。這是家鄉(xiāng)純真的味道，這是流浪者縈繞的鄉(xiāng)愁痕跡。68歲的回族男子馬學(xué)明身體健康，剛剛獲得“蘭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人”證書。他經(jīng)營(yíng)牛肉面已有50多年的歷史。當(dāng)談到他對(duì)牛肉面文化的熱愛時(shí)，首先，他對(duì)他的主人充滿了感激和尊敬。1964年，16歲的馬學(xué)明成為蘭州餐飲公司中心廣場(chǎng)牛肉面餐廳的正式員工。他工作的面館是一家藏龍臥虎藏龍的面館。它匯集了許多有名的蘭州清真美食大廚，包括馬保子的兒子馬杰三（蘭州牛肉面的第二代繼承人）馬學(xué)明。這個(gè)聰明能干、性情善良的年輕人立刻得到了馬杰三的賞識(shí)。在日常學(xué)習(xí)和生活中，馬杰三不斷地向年輕人傳授知識(shí)，教他如何學(xué)習(xí)手藝。首先，他應(yīng)該學(xué)會(huì)做人，誠(chéng)實(shí)守信，在牛肉面的生產(chǎn)過程中力求很好，先“道”后“器”。隨后，馬杰三開始向馬學(xué)明傳授蘭州本地牛肉面的正宗生產(chǎn)技術(shù)，從調(diào)味料的準(zhǔn)備和加工到烹調(diào)肉類、用面條和拉面拌湯，甚至燒炭生火。由于馬學(xué)明的勤奮和勤奮，他成為了一名廚師，在店里完全掌握了蘭州牛肉面的制作技巧。通過他的努力，他終于成為了蘭州牛肉面制作技術(shù)的第三代。
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選址支持：加盟絲路金味牛肉面，總部將派市場(chǎng)策劃人員上門為加盟者進(jìn)行多方面的市場(chǎng)調(diào)研，提供有效的選址方案。
營(yíng)銷支持：加盟店會(huì)在總部的指導(dǎo)下選好店址進(jìn)行開業(yè)策劃。人員上門帶店經(jīng)營(yíng)，根據(jù)實(shí)際情況制定營(yíng)銷方案。
培訓(xùn)支持：加盟項(xiàng)目后，總部會(huì)派培訓(xùn)人員將到加盟商市場(chǎng)一線駐店指導(dǎo)并進(jìn)行新產(chǎn)品上市培訓(xùn)，及時(shí)掌握總部動(dòng)態(tài)信息。
管理支持：加盟絲路金味牛肉面，總部會(huì)給店面確定經(jīng)營(yíng)形式和管理體制，輔助設(shè)置管理機(jī)構(gòu)，配備管理人員。
區(qū)域支持：加盟項(xiàng)目后，總部為加盟商提供完善的區(qū)域市場(chǎng)保護(hù)制度，使市場(chǎng)穩(wěn)定，維護(hù)加盟商的經(jīng)營(yíng)收銀。
活動(dòng)支持：在市場(chǎng)上，很多店面都會(huì)做各式各樣的活動(dòng)，一方面是為了進(jìn)行促銷，另一方面也是為了提高品牌的人氣。總部隨時(shí)根據(jù)新的市場(chǎng)資訊舉辦各種形式的營(yíng)銷活動(dòng)，提升加盟店的影響力。
經(jīng)營(yíng)支持：你不會(huì)經(jīng)營(yíng)店面沒有關(guān)系，因?yàn)闀?huì)有品牌總部的全力支持，給你帶來更多樣化的店面管理，公司定期對(duì)絲路金味牛肉面加盟店進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，定期以會(huì)議形式交流溝通，定期對(duì)加盟機(jī)構(gòu)進(jìn)行巡查督導(dǎo)。
加盟絲路金味牛肉面，投入的資金并不多，所需的加盟費(fèi)用大概在5-10萬元左右，主要包含了在加盟過程中所產(chǎn)生的各項(xiàng)費(fèi)用開支，包括加盟費(fèi)2萬元，爭(zhēng)取進(jìn)一步提升金一萬元，設(shè)備/材料費(fèi)2-5萬元。除此，加盟商還需要承擔(dān)一定的建店費(fèi)用。建店費(fèi)用包括房租、裝修費(fèi)、開店手續(xù)費(fèi)、員工工資、前期宣傳費(fèi)、水電雜費(fèi)等，總計(jì)0-1萬元。
根據(jù)不同的加盟級(jí)別、不同的城市消費(fèi)水平等客觀因素，設(shè)置了多種加盟級(jí)別供創(chuàng)業(yè)者自行參考選擇，大大的降低了創(chuàng)業(yè)危險(xiǎn)系數(shù)。
